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尝过便难忘的创意烤箱烧烤

2016-07-18 14:54admin

  新鲜,新鲜,新鲜!重要的事情说三遍。唯有当日采购的食材,在炙烤后溢出鲜嫩汁水,才能征服你的味蕾。当家菜非色香味俱全的“锡纸蟹钳”莫属。每天清早,老板都去华南海鲜市场挑选鲜活螃蟹,将蟹脚拍碎,加入十五种西式佐料——黑胡椒粒、迷迭香、咖喱等等,以白兰地代替料酒,提香去腥。再混合中草药、香料、辣椒、花椒熬制的秘制酱料,将所有味道深入蟹肉。盖上锡纸,放入可同时出品八道菜的订制大烤箱内,加热15分钟。烤箱料理的精髓就在此处——烤箱预热达到400℃高温,瞬间将食物水份封锁,同时让营养和美味完全保留于食物内部。蟹壳因烤制格外酥脆,站在烤箱旁微微听见蟹钳打开的“滋滋”作响声,汤汁透过蟹壳渗入蟹肉,使得蟹肉紧致浓香。吃这道菜,不仅仅只是品尝蟹肉的绵香润口,更是欣赏一件极富创意的作品。

  

 

  

 

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