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健康有道 美食为重

2016-08-12 21:37田家庵新闻

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有一些美食,它不仅可以让你一饱口福,还可以应用食品的营养功效,联合本人的身材情形,通过进补膳食来到达加强抵御力、免疫力,甚至可为你的一些疾患供给辅助治疗作用,从而使你延年益寿、强壮体格。下面为你先容4款食谱的做法,以期让你播种厚味与健康。

酱炒杏鲍菇

资料:杏鲍菇500克、西兰花300克,黄豆酱、生抽、姜、蒜各适量。

做法:1.杏鲍菇洗净切片,西兰花撕开焯水,捞出控水。

2.热锅放油,五成热后放一半姜、蒜爆出香味与西兰花煸炒,加盐和鸡精、净水,大火1分钟出锅。

3.锅中入油,五成热后下另一半姜、蒜爆出香味,与杏鲍菇煸炒至软,加适量生抽、黄豆酱、鸡精炒匀出锅,盖在西兰花上。

营养功效:杏鲍菇富含蛋白质和人体必须的氨基酸,与富含维生素c和胡萝卜素的西兰花配伍营养互补、颜色娇艳,常吃有利于进步免疫力。

杏仁豆腐芹菜

材料:炒熟的杏仁25克、嫩豆腐500克、芹菜150克、荸荠75克,酱油、葱末、姜末、蒜末、青椒、青葱各适量。

做法:1.将豆腐洗净,切成约2厘米长的丁,用酱油、葱末、姜末、蒜末腌约60分钟,备用。

2.锅上火,倒入油,烧开,将已腌渍的豆腐丁放入锅内,在热油中炸至金黄色时捞出,沥干油。

3.将青椒洗净去籽,切成小方块;青葱切成斜片;芹菜洗净,去根、去叶,切成小段;荸荠去皮,切成片。

4.起热锅,倒入烹调油,烧至六成热时,倒入芹菜、荸荠、青椒、青葱,煸炒至脆嫩,即时放入水淀粉,煮至汁稠时放入已炸好的豆腐、杏仁、料酒、盐、味精、芝麻油,混匀,起锅装盘即成。

养分功效:芹菜中含有丰盛的纤维素,能够减少胆固醇的吸收量,有效下降血液中的胆固醇,芹菜素及香豆素都有抑制血小板凝聚和禁止血栓天生的功能;豆腐中含有的动物固醇可克制胆固醇在肠道中的接收;杏仁润肺止咳、润肠通便。老年人夏季吃此菜,补中益气、清热除烦,高血压、慢性支气管炎、便秘者常吃此菜有帮助医治作用。

荷塘豆腐

材料:滑豆腐120克、鲮鱼肉200克、豆浆200毫升、扇贝50克、菜心茎10克、青豆10克、鸡蛋3个(去黄)、上汤120毫升、水60毫升、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、淀粉20克、植物油5克。

做法:1.拌匀蛋清与豆浆,备用。豆腐切小块,隔水蒸5分钟后沥去水分。

2.豆腐放进较深的碟,倒入豆浆混杂物,用锡纸盖好,隔水蒸约10分钟至凝固。把鲮鱼肉、扇贝、菜心茎冲刷清洁后切块,放进沸水里煮熟。

3.锅内烧热油,加入汤、水、糖、盐和淀粉煮沸,淋在豆腐上,再加入海鲜及蔬菜即成。

营养功效:豆腐和鲮鱼肉都是轻易消化的高蛋白食物,老少皆宜。不少人都重视少吃淀粉、多吃蔬菜的饮食模式,但往往疏忽了优质蛋白质的主要营养价值。豆类和鱼类恰是低脂肪、高蛋白的好抉择。

西红柿炖牛肉

材料:牛肉200克、西红柿3个、洋葱1个、葱20克、生抽两汤匙、白胡椒和盐少许、糖5克、油10克、水100毫升、番茄酱1汤匙。

做法:1.将牛肉切薄片,用生抽、白胡椒和盐腌15分钟;西红柿切小块,洋葱去皮切块,葱切小段。

2.烧热锅下油,放入葱爆炒,再放牛肉炒至半熟铲起备用。

3.锅中再加少许油,放进洋葱快炒1分钟,再加入西红柿,倒水、糖跟番茄酱?3分钟。西红柿熟后,参加牛肉炒至全熟即成。

营养功效:牛肉里的铁较易吸收,是补血的重要食材。牛肉越红,铁含量越高,且脂肪绝对较低。(李惠明曾绮媛宋新)

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